Ο Γιώργος Παππάς ήταν μεταξύ άλλων, η ανοιχτή γραμμή των εταιρειών αυτοκινήτου Honda, Mitsubishi και μοτοσυκλετών Honda, με τους δημοσιογράφους του Ειδικού Τύπου, αφού παρουσίαζε όλα τα νέα μοντέλα που έρχονταν στην Ελληνική Αγορά και προγραμμάτιζε τις δημοσιογραφικές δοκιμές.
Ο Γιώργος Παππάς ήταν γνωστό ότι τα τελευταία χρόνια αντιμετώπιζε προβλήματα υγείας, όμως ουδέποτε επέτρεπε να μπαίνουν εμπόδιο στην επαγγελματική του ζωή. Το τηλέφωνό του ήταν πάντα ανοιχτό και δήλωνε πάντα διαθέσιμος για να διευθετήσει οποιοδήποτε πρόβλημα και αν παρουσιαζόταν.
Όσον αφορά την επαγγελματική του πορεία, ο Γιώργος Παππάς ήταν απόφοιτος του τμήματος Διοίκηση Επιχειρήσεων του Πανεπιστημίου Πειραιά και κάτοχος Master στις Δημόσιες Σχέσεις από το πανεπιστήμιο του Stirling. Παράλληλα εργαζόταν ως δημοσιογράφος του αυτοκινήτου στην εφημερίδα «Τα Νέα».
Από το 1993 έως και σήμερα μεταπήδησε ως υπεύθυνος δημοσίων σχέσεων σε εισαγωγικές εταιρείες και συγκεκριμένα, την Ν. Ι. Θεοχαράκης (Nissan), Toyota Hellas (Toyota) και Αδελφοί Σαρακάκη Α.Ε.Β.Μ.Ε. (Honda, Mitsubishi).