Ο Σπύρος Ευαγγελάτος, για πρώτη φορά σκηνοθέτησε επαγγελματικά σε ηλικία 21 ετών και στη διάρκεια της πορείας του ανέβασε περισσότερες από 200 παραστάσεις στην Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό.
Ήταν ιδρυτής του θεάτρου «Αμφιθέατρο», στην οδό Αδριανού στην Πλάκα, το οποίο έριξε αυλαία το 2011. Διετέλεσε γενικός διευθυντής του Κρατικού Θεάτρου Βορείου Ελλάδος και της Εθνικής Λυρικής Σκηνής.